南红的“冰”和“肉”哪个好？

“冰”和“肉”是南红里对质地的两个概括，“冰”是干净通透，“肉”则是厚重温润。

实际上来说，冰也属于南红“肉”的一种，只是由于冰没有致色的赤铁矿，所以显示出来的颜色是透明或白色。

除了颜色以外，二者最大的区别就是肉不透光，但冰是透光的。

那么什么样的“肉”才是好的？

通常情况下，南红以满色满肉的为好，主要看两个标准：致色物质的饱和度、致色物质的颜色红艳度。

同样的红艳度，饱和度相差一点价格上就会相差较大。就比如说柿子红的满色满肉和纯净冰飘不带红，那肯定是柿子红满肉的要更好一些。

致色物质的饱和度：饱和度越高，也就是“肉”越满，品质就越好。

致色物质的红艳程度：越红艳越好，也就是常言的“色差一分，价差百倍。”